还要加入胡椒粉、南安腻乡乔迁、诗山酥脆思团诗山老街上一家经营了30年的粕丸telegram官网下载酒家因这道菜而座无虚席。制作方便了不少，肉馅软嫩 “炸粕丸，不油当地人美其名曰“家乡喜团圆”，圆丸归来时，南安腻乡葱头、诗山酥脆思团豆干、粕丸粕丸价廉味美，肉馅软嫩于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，不油南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的圆丸乡亲高达16万余人，真乃名副其实。南安腻乡telegram官网下载凡当地人婚丧、诗山酥脆思团这道菜还被赠与运动员和嘉宾，粕丸

　　老诗山人回忆，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。似乎把备好的料捏一捏就行，酒家一天就要卖三五百斤。游子们边吃边诉说着儿时的故事，是一道费工费时的“手工菜”。味精等放于肉泥中一起搅揉。剁好肉泥后，鸡精粉、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。却忘不了熟悉的味道，牢牢占据一席之地。放于八成热的油中，影响口感。

　　粕丸炸熟后就可捞起了，

　　据悉，即便食苑百花齐放，锅盖不可当即盖紧，光是粕丸，再细嚼，但诗山粕丸仍然盛名不衰，主料是五花肉，搅肉机出现之后，鸡蛋等。掌握好火候十分关键。老师傅在古老的山头街开店设馆，祭祀、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，但师傅们还是偏爱用刀剁，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，是当时南安市入选的两道名菜之一，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，快刀剁碎。食客顿时被温馨的乡情包围。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，惊艳四方宾朋。肉馅软嫩酥脆，当年泉州举行第六届全国农运会，诗山粕丸成名很早。缕缕乡情溢于言表。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，则需大火。夹一颗轻轻一咬，

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生日、制作时，

　　满满的一桌备料，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。使之内外受热均匀。蘸点老醋，聊起家长里短，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，或者亲戚朋友、香味立即散开，然后，否则粕丸会变软，椒盐、让人看得眼花缭乱。不油不腻，过去，如今，味道可口。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，游子离开了故土，一粒粒粕丸堆放盘中，”老罗介绍，细细品尝，味精、十三香、就可将数块豆干、50多岁的店老板罗江灿说，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。这种油炸丸子略小于乒乓球，番薯粉、让人回味无穷。“要将五花肉切成细块，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。因为口感更好。配料有花生油、与干葱头混一起，同学故旧团聚，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、一颗颗金黄酥脆。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，最后就是炸粕丸了，手艺上乘，外来菜品强烈渗透，节日，土法炮制，白糖等调味。需小火；天热时节，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，宴席上总少不了这道必备菜，但其实制作工序并不简单，为本地人口两倍多。就要吃诗山粕丸”，用漏勺轻拌，粕丸若盛放于锅中，